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不銹鋼旋振篩在水磨糯米粉除雜方面的應用
文章出處：原創
責任編輯：admin
人氣：4013
發表時間：2016-10-21 01:35
振動篩分機一種高精度細粉篩分設備，其噪音低，效率高，換網僅需3-5分鐘，全封閉結構，適用于粒、粉、粘液等物料的篩分過濾。不銹鋼旋振篩（不銹鋼振動篩）由于經濟實惠，功能強大，所以被廣泛應用于各行各業中。糯米粉的篩分就是很典型的應用。
糯米粉
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以的風味名聞全中國。 工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩（振動篩分機）→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。
下面具體介紹一下糯米粉整個制作工藝流程：
浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調節時間。如夏天因浸泡時間過長，產生發酵，可采取定時換水，以防變質。在生產中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃淀粉要開始糊化。
粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統的石磨優越，具有產量高，細度細，一次性研磨出漿基本達到要求，利于工業化連續生產。粉碎時要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復進磨粉碎。原料糯米在進磨時；謹防金屬異物夾帶進磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細度。
過濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細，經過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。
烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經接解，立即產生熱傳遞和水分蒸發，其干燥時間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。采用螺旋輸送器進行加料，螺旋很不錯是采用雙螺旋，這樣可以避免堵塞。濕粉沿著螺旋上升，進入氣流干燥器的風機進風管，在干燥筒中熱空氣相遇，瞬間干燥，很后從旋風分離器落下。
此時水磨糯米粉的水分已符合要求，但還要經過一道80目的篩子，通過糯米粉篩分機篩過的粉即為水磨糯米粉成品，包裝好后即可入庫。振動篩分機具有以下特單：篩分精度高、效率高，適用篩分各種粉類、粘液等物料；設計精巧耐用，噪音低，可連續作業；換網容易，操作簡單，清洗方便。換網只需3-5分鐘；篩網不堵塞，無粉塵溢散，可篩0-400目或0.028mm；粗料、雜質自動排出，出料口方向可沿圓周方向任意調節。
不銹鋼旋振篩
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